[article]
| Titre : |
Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Adeline Raynal, Auteur |
| Editeur : |
Humensis, 2022 |
| Article : |
p.36-38 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Pour l'éco > 038 (02/2022)
| Descripteurs : |
lait / produit animal / produit végétal
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| Résumé : |
Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires au petit-déjeuner ; la diversification des laits végétaux, associée à la notion de plaisir ; les stratégies de développement des principaux industriels du lait et de l'agroalimentaire. Encadrés : l'évolution du marché des laits végétaux et de vache, par continent, entre 2015 et 2019 ; les parts de marché, en Europe de l'Ouest, des principaux industriels du lait ; l'origine du lait. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Raynal Adeline.
« Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ? »
in Pour l'éco, 038 (02/2022), p.36-38.
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