Face à la crise, les abattoirs en quête de solutions

Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2818 (07/11/2024)
• Auteur : Marie Cadoux
• Pages : p.24-31
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré à la filière d'abattage d'animaux en France : évolution du nombre d'abattoirs, du nombre d'animaux abattus selon les différentes filières animales (bovine, porcine, ovine), évolution du cheptel, production, prix et volumes importés, stratégies des abattoirs (local, produit de spécialité, exportation), exemple du modèle espagnol.

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire
  • Mots-clés : marché sectoriel