Saumon vs truite, le combat des gros poissons

Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2821 (28/11/2024)
• Auteur : Charlotte Barriquand
• Pages : p.26-32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des poissons fumés et comparaison entre le segment du saumon et celui de la truite : évolution des ventes selon les marques, selon les circuits de distribution, nombre de références, évolution des prix, axes de stratégie des marques et des distributeurs (recette, local, dé-saisonnalité, traçabilité, prix, alternatives végétales au saumon).

• • Descripteurs : produit de la mer
  • Mots-clés : marché sectoriel