La pomme de terre sous toutes ses formes

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°933 (11/2024)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.78-79
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel de la pomme de terre : les variétés ; les différents apports ; la conservation et la cuisson. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'indice glycémique selon le mode de préparation.

• • Descripteurs : pomme de terre / valeur nutritive