"Le cacao éthique est une belle idée... peu crédible !"

Dans le périodique : Géo (Ed. française), n°550 (12/2024)
• • Boris Thiolay
  • Paul Lemaire
• Pages : p.24-34
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec l'agroéconomiste François Ruf sur les limites du modèle de production de la fève de cacao et sur les menaces sur l'existence des forêts tropicales : les raisons de l'augmentation de la demande de chocolat chez les consommateurs ; l'histoire du chocolat ; le rôle de l'esclavage et de la colonisation dans l'histoire du chocolat ; les conséquences de la culture du cacao sur l'environnement ; les moyens de protection des forêts ; les modes de production de chocolat à favoriser ; les raisons de la flambée des prix ; les questions posées par le chocolat équitable.

• • Mots-clés : cacao (graine) / culture tropicale