Manger à sa faim, manger bien...ou pas

Dans le périodique : La Documentation photographique, n°8163 (01/2025)
• Pages : p.46-47
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les inégalités d'accès à l'alimentation sont révélatrices d'enjeux de développement entre Etats, entre régions, entre quartiers...La sécurité alimentaire n'est en effet pas uniquement une question de quantité disponible (la food security anglosaxonne, mesurée en kilocalories disponibles par jour et par habitant) mais une question d'accessibilité, d'habitudes alimentaires et de qualité, recouvrant aussi bien la variété des aliments que leur innocuité (la food safety).
    Carte : L'accès à l'alimentation à Baltimore, Maryland, Etats-Unis

• • Mots-clés : Gregg Segal