Boissons chaudes : le boom des spécialités

Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1333 (01/2025)
• Auteur : Sidonie Wathier
• Pages : p.56-60
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché des boissons chaudes (café, thé, infusion, petits déjeuners chocolatés, chicorée), qui se valorise avec des recettes plus élaborées et gourmandes : état des lieux chiffré du marché des boissons chaudes (ventes valeur et ventes volume) ; les tendances du marché (le développement de l'expertise des consommateurs, la progression des cafés torréfiés, le retour de la chicorée, la recherche de praticité). Le point sur la forte progression des infusions, qui tirent le marché et proposent de nombreuses innovations alliant plaisir et fonctionnalité. Encadrés : statistiques sur l'évolution des ventes valeur et des ventes volume du marché des boissons chaudes ; les stratégies de communication déployées au coeur du marché des boissons chaudes ; l'enjeu de l'origine des matières premières sur le marché des boissons chaudes.

• • Descripteurs : boisson non alcoolisée
  • Mots-clés : marché sectoriel / industrie des boissons