Du lait et de la viande sans vache

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°939 (05/2025)
• Auteur : Chisato Goya
• Pages : p.59-61
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites.

• • Descripteurs : fermentation / recherche scientifique
  • Mots-clés : protéine