[article]
| Titre : |
"Apprivoiser le chocolat" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur |
| Editeur : |
CNDP, 2007 |
| Article : |
p.22-23 |
| Note générale : |
Bibliographie.
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| Langues : |
Français (fre) |
in Textes et documents pour la classe (1975) > 928 (15/01/2007)
| Descripteurs : |
2000- / France / goût
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| Mots-clés : |
métier : commerce et vente |
| Résumé : |
Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
entretien, interview |
[article]
Hermé Pierre, Fumey Gilles.
« "Apprivoiser le chocolat" »
in Textes et documents pour la classe (1975), 928 (15/01/2007), p.22-23.
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