Fraudeurs alimentaires
- Dans le périodique : Le Monde diplomatique (Paris. 1954), n°818 (05/2022) p.28
- Benoît Bréville
La modification de l'apparence et la falsification des denrées alimentaires aux 18e et 19e siècles : les procédés traditionnels ; les progrès de la chimie ; la question de l'hygiène et de la santé ; la réglementation ; l'insécurité alimentaire d[...]