[article]
| Titre : |
José Salge, maître artisan glacier et gérant de l'Isle aux desserts |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
José Salge, Personne interviewée ; Philippe Legrain, Intervieweur |
| Editeur : |
Editialis, 2021 |
| Article : |
p.6-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Commerce mag > 195 (09/2021)
| Descripteurs : |
glacerie
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| Mots-clés : |
région Corse |
| Résumé : |
Entretien avec José Salge, maître artisan glacier en Corse : historique de l'entreprise et formation professionnelle ; l'importance du goût et de l'utilisation des produits locaux corses ; la recherche de produits issus des circuits courts soucieux du respect de l'environnement ; les engagements de l'entreprise dans l'économie insulaire ; la création de nouvelles méthodes de vente suite à la pandémie de Covid-19. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Salge José, Legrain Philippe.
« José Salge, maître artisan glacier et gérant de l'Isle aux desserts »
in Commerce mag, 195 (09/2021), p.6-8.
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