Article de périodique
José Salge, maître artisan glacier et gérant de l'Isle aux desserts
- Dans le périodique : Commerce mag, n°195 (09/2021) p.6-8
-
- Personne interviewée : José Salge
- Intervieweur : Philippe Legrain
Entretien avec José Salge, maître artisan glacier en Corse : historique de l'entreprise et formation professionnelle ; l'importance du goût et de l'utilisation des produits locaux corses ; la recherche de produits issus des circuits courts souci[...]
