En lycée hôtelier / Roberto Ghin / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)

Public Bibliographie [article]  inCahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021) Titre : En lycée hôtelier Type de document : texte imprimé Auteurs : Roberto Ghin, Personne interviewée ; Alexandra Rayzal, Intervieweur Editeur : CRAP, 2021 Article : p.25-26 Langues : Français (fre) Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration  filière STHR Résumé : Entretien avec le chef d'établissement d'un lycée polyvalent hôtellerie-restauration : les différentes formations ; l'accueil d'une clientèle ; le profil des élèves ; l'apprentissage de la cuisine ; les enjeux sanitaires et environnementaux ; l'expérience de la pandémie. Nature du document : documentaire [article]  Ghin Roberto, Rayzal Alexandra. « En lycée hôtelier » in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021), p.25-26.

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Archives	Documents pédagogiques	CDI Professeurs	00073821	Disponible

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