Auteur Rick Fantasia

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Article de périodique

Naissance du restaurant

• Dans le périodique : Le Monde diplomatique (Paris. 1954), n°811 (10/2021) p.23
• Auteur : Rick Fantasia

L'apparition du restaurant en France, au 18e siècle : les premiers traités de gastronomie au 17e ; la disparition des corporations ; les premiers lieux de vente d'aliments cuits ; l'importance de Paris.

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Article de périodique

Recette pour devenir un grand chef

• Dans le périodique : Le Monde diplomatique (Paris. 1954), n°811 (10/2021) p.22-23
• Auteur : Rick Fantasia

Les chefs de cuisine et le milieu de la haute gastronomie française : les caractéristiques des marchés de luxe ; les origines du guide Michelin et son fonctionnement ; la critique gastronomique et la notation des restaurants ; les concours et le[...]

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Article de périodique

Le retour du travailleur sur la scène politique américaine

• Dans le périodique : Le Monde diplomatique (Paris. 1954), n°848 (11/2024) p.6-7
• Rick Fantasia

La place et le rôle du travailleur dans la politique aux Etats-Unis : le recul des droits depuis 50 ans ; la grève des salariés de l'automobile en 2023 et les accords conclus par le syndicat United Auto Workers (UAW) ; la politique volontariste [...]

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Article de périodique

Une saison de grèves et de victoires

• Dans le périodique : Le Monde diplomatique (Paris. 1954), n°848 (11/2024) p.6-7
• Rick Fantasia

La mobilisation des travailleurs en 2024 et les grèves aux Etats-Unis, période électorale : la multiplication des actions ; le mouvement des dockers, chez le constructeur Boeing et dans l'hôtellerie ; la question des salaires ; le rôle des syndi[...]

Cote : Archives

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