Naissance du restaurant / Rick Fantasia / Le Monde diplomatique (2021) in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 811 (10/2021)

Public Bibliographie [article]  inLe Monde diplomatique (Paris. 1954) > 811 (10/2021) Titre : Naissance du restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Rick Fantasia, Auteur Editeur : Le Monde diplomatique, 2021 Article : p.23 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  époque moderne (16e-18e siècle) Résumé : L'apparition du restaurant en France, au 18e siècle : les premiers traités de gastronomie au 17e ; la disparition des corporations ; les premiers lieux de vente d'aliments cuits ; l'importance de Paris. Nature du document : documentaire [article]  Fantasia Rick. « Naissance du restaurant » in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 811 (10/2021), p.23.

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Recette pour devenir un grand chef / Rick Fantasia / Le Monde diplomatique (2021) in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 811 (10/2021)

Public Bibliographie [article]  inLe Monde diplomatique (Paris. 1954) > 811 (10/2021) Titre : Recette pour devenir un grand chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Rick Fantasia, Auteur Editeur : Le Monde diplomatique, 2021 Article : p.22-23 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Résumé : Les chefs de cuisine et le milieu de la haute gastronomie française : les caractéristiques des marchés de luxe ; les origines du guide Michelin et son fonctionnement ; la critique gastronomique et la notation des restaurants ; les concours et leurs jurys ; l'importance du lieu d'apprentissage et des cooptations ; la préoccupation de la lignée culinaire ; les relations avec les industriels. Nature du document : documentaire [article]  Fantasia Rick. « Recette pour devenir un grand chef » in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 811 (10/2021), p.22-23.

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Le retour du travailleur sur la scène politique américaine / Rick Fantasia / Le Monde diplomatique (2024) in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 848 (11/2024)

Public Bibliographie [article]  inLe Monde diplomatique (Paris. 1954) > 848 (11/2024) Titre : Le retour du travailleur sur la scène politique américaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Rick Fantasia Editeur : Le Monde diplomatique, 2024 Article : p.6-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis / mouvement politique / prolétariat / travailleur Résumé : La place et le rôle du travailleur dans la politique aux Etats-Unis : le recul des droits depuis 50 ans ; la grève des salariés de l'automobile en 2023 et les accords conclus par le syndicat United Auto Workers (UAW) ; la politique volontariste du président démocrate Joe Biden ; les déclarations du républicain Donald Trump ; le vote ouvrier et la défense des droits des travailleurs. Nature du document : documentaire [article]  Fantasia Rick. « Le retour du travailleur sur la scène politique américaine » in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 848 (11/2024), p.6-7.

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Une saison de grèves et de victoires / Rick Fantasia / Le Monde diplomatique (2024) in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 848 (11/2024)

Public Bibliographie [article]  inLe Monde diplomatique (Paris. 1954) > 848 (11/2024) Titre : Une saison de grèves et de victoires Type de document : texte imprimé Auteurs : Rick Fantasia Editeur : Le Monde diplomatique, 2024 Article : p.6-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : conflit du travail / conflit social / Etats-Unis Résumé : La mobilisation des travailleurs en 2024 et les grèves aux Etats-Unis, période électorale : la multiplication des actions ; le mouvement des dockers, chez le constructeur Boeing et dans l'hôtellerie ; la question des salaires ; le rôle des syndicats ; les avancées. Nature du document : documentaire [article]  Fantasia Rick. « Une saison de grèves et de victoires » in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 848 (11/2024), p.6-7.

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