Naissance du restaurant
- Dans le périodique : Le Monde diplomatique (Paris. 1954), n°811 (10/2021) p.23
- Auteur : Rick Fantasia
L'apparition du restaurant en France, au 18e siècle : les premiers traités de gastronomie au 17e ; la disparition des corporations ; les premiers lieux de vente d'aliments cuits ; l'importance de Paris.
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