[article]
| Titre : |
BVP : plaisirs sur rendez-vous |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maria Guillon, Auteur ; Yves Denjeau, Auteur ; Charlotte Recorbet, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2022 |
| Article : |
p.38-54 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 388 (03/2022)
| Descripteurs : |
produit céréalier
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| Mots-clés : |
marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie : évolution des ventes selon les différents secteurs, évolution des pratiques de consommation et d'achats des consommateurs français. Les stratégies des enseignes sur le segment de la baguette : évolution des prix entre 2015 et 2021 selon les distributeurs, stratégies de positionnement. Interview de Charlotte Recorbet, directrice de marché BVP Carrefour : enjeux du rayon BVP pour le distributeur, stratégie marketing (vrac, tendances en pâtisserie, et boulangerie, éco-emballage, initiatives anti-gaspi). Stratégie d'agrandissement d'un magasin Super U à Munster dans le Haut-Rhin : agrandissement du magasin, refonte de l'espace de fabrication et de vente BVP, couplé à un espace d'offre snacking et une cafétéria. Tendances sur le marché de l'équipement BVH. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Guillon Maria, Denjeau Yves, Recorbet Charlotte.
« BVP : plaisirs sur rendez-vous »
in Linéaires (Rennes), 388 (03/2022), p.38-54.
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