[article]
| Titre : |
Jean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Louis Flandrin |
| Editeur : |
Sophia Publications, 2022 |
| Article : |
p.44-51 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)
| Descripteurs : |
gastronomie
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| Résumé : |
Extraits des chroniques culinaires écrites par l'historien Jean-Louis Flandrin dans le magazine "L'Histoire" dans les années 1980. Présentation des sujets suivants : l'art du rôt, l'huître et la truffe, les sauces du Moyen-Age, le service à la française. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Flandrin Jean-Louis.
« Jean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine" »
in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.44-51.
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