Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" / Emmanuelle Picaud / Sciences Humaines Editions (2023) in Les Grands dossiers des sciences humaines, 070 (03/2023)

Public Bibliographie [article]  inLes Grands dossiers des sciences humaines > 070 (03/2023) Titre : Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Picaud ; Margaret Josion-Portail Editeur : Sciences Humaines Editions, 2023 Article : p.28-29 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Résumé : Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance. Nature du document : documentaire [article]  Picaud Emmanuelle, Josion-Portail Margaret. « Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou" » in Les Grands dossiers des sciences humaines, 070 (03/2023), p.28-29.

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