[article]
| Titre : |
Y'a quoi dans... un bâtonnet glacé |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bénédicte Aubry ; Véra Fesquet ; Benoît Chalmin |
| Editeur : |
Prisma Presse, 2023 |
| Article : |
p.54-55 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Ca m'intéresse > 510 (08/2023)
| Descripteurs : |
crème glacée / glacerie
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| Résumé : |
Composition et fabrication d'un bâtonnet glacé : lait écrémé hydraté, amandes, sucre, matières grasses et additifs. Glossaire gourmand pour faire le point sur les sorbets, glaces et crèmes glacées. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Aubry Bénédicte, Fesquet Véra, Chalmin Benoît.
« Y'a quoi dans... un bâtonnet glacé »
in Ca m'intéresse, 510 (08/2023), p.54-55.
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