[article]
| Titre : |
Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pedro Zuazua |
| Editeur : |
Courrier international, 2024 |
| Article : |
p.40-43 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Courrier international (Paris. 1990) > 1731 (04/01/2024)
| Descripteurs : |
Asturies / fromage
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| Résumé : |
Dans El Pais Semanal [presse espagnole], extraits du reportage sur la fabrication du fromage bleu espagnol, le teyedu, fabriqué dans les Asturies : le contexte de la naissance du teyedu ; l'accès à la grotte de Tielve ; l'aménagement de la grotte pour l'affinage du fromage ; le prix du cabrales Teyedu ; le travail réalisé sur les fromages ; le parcours de Pepe ; la surveillance des fromages avant leur arrivée à la grotte ; les prix remportés par le teyedu ; les personnes participant au processus de fabrication du teyedu ; la vente des fromages. Carte. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Zuazua Pedro.
« Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies »
in Courrier international (Paris. 1990), 1731 (04/01/2024), p.40-43.
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