Olivier Roellinger : nourritures spirituelles : L'homme du mois

Dans le périodique : Bretons, n°23 (juillet 2007)
• Auteur : Emmanuel Pain
• Pages : p. 28-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    en 2006, ce chef cuisinier décrochait sa troisième étoile au Michelin et devenait le seul chef à atteindre ce rang en Bretagne, pour avoir su célébrer les fiançailles des produits de la mer et des épices lointaines.

• • Descripteurs : Bretagne : région / cuisine professionnelle