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gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Eloges de la chère / Sophie Lefay / Canopé (2016) in Textes et documents pour la classe (1975), 1102 (01/03/2016)
[article]
Titre : Eloges de la chère Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Lefay, Auteur Editeur : Canopé, 2016 Article : p.12-15 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe (1975) > 1102 (01/03/2016)Descripteurs : étude historique / gastronomie / thème littéraire Résumé : Le point sur gastronomie et le discours gastronomique en France : son origine et son histoire, présentation de ses principaux acteurs ; les premiers livres de cuisine du 17e siècle et du 18e siècle, la littérature gastronomique du 19e siècle. Nature du document : documentaire [article]Lefay Sophie. « Eloges de la chère » in Textes et documents pour la classe (1975), 1102 (01/03/2016), p.12-15.
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A l'ère de la gastrodiplomatie / Courrier international (2023) in Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023)
[article]
Titre : A l'ère de la gastrodiplomatie Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.44-57 Langues : Français (fre)
in Courrier international. Hors-série > 095 (06/2023)Descripteurs : gastronomie Mots-clés : mondialisation (économie politique) Résumé : Dossier de presse internationale consacré à la mondialisation de la gastronomie. La contestation de l'origine de produits emblématiques de pays européens. Le succès du tempeh, aliment typique de l'Indonésie. Le vinaigre xérès espagnol. L'ancrage du kimbap dans l'imaginaire sud-coréen. L'origine de la menace sur le "full English breakfast". La cuisine amérindienne aux Etats-Unis. Les recettes traditionnelles en Egypte. La culture de champignon à Porto Rico. Le poids symbolique de la nourriture. La ratatouille. Les fromages britanniques. La baguette française. Nature du document : documentaire [article]« A l'ère de la gastrodiplomatie » in Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023), p.44-57.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 00078885 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Escoffier, un poète aux fourneaux / Jean-François Mondot / Excelsior publications (2017) in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 171 (08/2017)
[article]
Titre : Escoffier, un poète aux fourneaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mondot, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2017 Article : p.74-77 Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 171 (08/2017)Descripteurs : 1870-1945 / gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Auguste Escoffier : sa carrière et son influence sur la grande gastronomie française (écrits, attitude à légard de la tradition gastronomique française, organisation de la brigade), les recettes et saveurs qu'il a créées et diffusées. Encadré : le regard du chef Michel Guérard sur la cuisine dAuguste Escoffier. Nature du document : documentaire [article]Mondot Jean-François. « Escoffier, un poète aux fourneaux » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 171 (08/2017), p.74-77.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques lycée CDI Lycée 061379 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Essen ist Emotion / Paul Ivic / Société maubeugeoise d'édition (2021) in Vocable (Deutsche Ausg.), 835 (18/02/2021)
[article]
Titre : Essen ist Emotion Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Ivic, Personne interviewée ; Barbara Jung-Arntz, Intervieweur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2021 Article : p.14-15 Langues : Allemand (ger)
in Vocable (Deutsche Ausg.) > 835 (18/02/2021)Descripteurs : Autriche / gastronomie Résumé : Entretien avec le chef-cuisinier étoilé autrichien Paul Ivic qui propose une gastronomie végétarienne et défend une alimentation respectueuse de la santé, du goût et de l'environnement. Nature du document : documentaire [article]Ivic Paul, Jung-Arntz Barbara. « Essen ist Emotion » in Vocable (Deutsche Ausg.), 835 (18/02/2021), p.14-15.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 072355 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Eugénie Brazier, la petite fermière devenue cheffe trois étoiles / Laure Dandolo in Kezako mundi, 29 (juin 2019)
[article]
Titre : Eugénie Brazier, la petite fermière devenue cheffe trois étoiles Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Dandolo, Auteur Année : 2019 Article : p.22-23
in Kezako mundi > 29 (juin 2019)Descripteurs : cuisinier / gastronomie Résumé : Portrait de la célèbre cheffe qui a marqué la gastronomie française. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.kezako-mundi.com/ [article]Dandolo Laure. « Eugénie Brazier, la petite fermière devenue cheffe trois étoiles » in Kezako mundi, 29 (juin 2019), p.22-23. Disponible sur : <http://www.kezako-mundi.com/>, consulté le :
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques lycée CDI Lycée 067042 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Une Europe qui mange français / Clara Baudel / Excelsior publications (2017) in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 171 (08/2017)
PermalinkLe fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi / Léo Pajon / Le Monde Editions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24113 (16/07/2022)
PermalinkLe festin étoilé de Frederick Wiseman / Mathieu Macheret / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24560 (20/12/2023)
PermalinkFlorence : un désir d'Italie / Anne Cantin / Prisma Presse (2021) in Géo (Ed. française), 506 (04/2021)
PermalinkEt la France inventa la gastronomie / Jean-Robert Pitte / Le Nouvel observateur (2014) in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014)
PermalinkLa gastronomie chinoise fait sa révolution / Stéphanie Ollivier / Prisma Presse (2013) in Géo (Ed. française), 415 (09/2013)
PermalinkLa gastronomie : l'eau à la bouche / Corinne Paris / Cédis (2023) in Inter CDI (Etampes), 301 (01/2023)
PermalinkLa gastronomie française sur le gril / Sébastien Julian / Groupe Express-Expansion (2023) in L'Express (Paris), 3781-3782 (21/12/2023)
PermalinkGastronomie : tout le monde veut sa cité / Angélique Vallez / Prisma Presse (2023) in Capital (Paris. 1991), 380 (05/2023)
PermalinkGénération "Top Chef" / Nadine Bayle / Le Monde Editions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24097 (28/06/2022)
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