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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" / Georgiana Viou / Le Monde Editions (2021) in Le Monde (Paris. 1944), 23915 (27/11/2021)
[article]
Titre : Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" Type de document : texte imprimé Auteurs : Georgiana Viou, Personne interviewée ; Léo Pajon, Intervieweur Editeur : Le Monde Editions, 2021 Article : p.31 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 23915 (27/11/2021)Descripteurs : gastronomie Résumé : Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de la cuisine française ; la méconnaissance des saveurs africaines ; la cuisine locale ; la tendance du zéro déchet. Nature du document : documentaire [article]Viou Georgiana, Pajon Léo. « Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" » in Le Monde (Paris. 1944), 23915 (27/11/2021), p.31.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 00074223 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
God save the kouign / Stéphane Siohan in Bretons, 94 (janvier 2014)
[article]
Titre : God save the kouign Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Siohan, Auteur Année : 2014 Article : p. 18-20
in Bretons > 94 (janvier 2014)Descripteurs : gastronomie Mots-clés : bretagne kouign-amann Résumé : Né il y a 150 ans, le kouign-amann est un emblème culinaire breton qui s'est exporté dans le monde avec des variantes le dénaturant. Alors, c'est quoi un vrai kouign-amann ? Nature du document : documentaire [article]Siohan Stéphane. « God save the kouign » in Bretons, 94 (janvier 2014), p. 18-20.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 049477 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Le gourmet solitaire / Jirô Taniguchi / Casterman (2005)
Titre : Le gourmet solitaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jirô Taniguchi, Auteur ; Masayuki Kusumi, Auteur Editeur : Casterman, 2005 Collection : Sakka Description : 198 p. ISBN/ISSN : 978-2-203-37334-1 Descripteurs : gastronomie / Japon Résumé : Chaque histoire amène le personnage principal à goûter un plat typiquement japonais, faisant renaître en lui des souvenirs enfouis, émerger des pensées neuves ou suscitant de furtives rencontres. Ainsi la visite d'un sushi-bar au milieu de l'après-midi lui fait-il voir d'un autre il les innocentes ménagères qui fréquentent le lieu, ou prend-il conscience, à l'occasion du match de Base-ball, des vertus tonifiantes du curry... Nature du document : fiction Genre : bande dessinée Thème de fiction : alimentation/cultures/voyage Taniguchi Jirô, Kusumi Masayuki. Le gourmet solitaire. Casterman, 2005, 198 p. (Sakka).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Bac à BD Fictions lycée CDI Lycée 071265 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Gourmets et gourmands ou l'art de faire bonne chère dans la littérature / Kathryn Lasky / Gallimard (1996)
Titre : Gourmets et gourmands ou l'art de faire bonne chère dans la littérature Type de document : texte imprimé Auteurs : Kathryn Lasky, Auteur Editeur : Gallimard, 1996 Collection : Les Thématiques Description : 222 p. Descripteurs : comportement / gastronomie / littérature / thème littéraire Mots-clés : Blixen, Karen Boileau, Nicolas : 1636-1711 Colette, Sidononie Gabrielle : 1873-1954 Daudet, Alphonse Flaubert, Gustave : 1821-1880 Hemingway, Ernest : 1899-1961 La Fontaine, Jean de : 1621-1695 Molière : 1622-1673 Rabelais, François Résumé : 27 auteurs évoquent les plaisirs de la table
Nature du document : documentaire Lasky Kathryn. Gourmets et gourmands ou l'art de faire bonne chère dans la littérature. Gallimard, 1996, 222 p. (Les Thématiques).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 82-9 FER documentaires lycée CDI Lycée 002949 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Le goût de l'art / Courrier international (2021) in Courrier international (Paris. 1990), 1593 (12/05/2021)
[article]
Titre : Le goût de l'art Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2021 Article : p.42 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1593 (12/05/2021)Descripteurs : gastronomie / musée / oeuvre artistique Résumé : Dans The Economist [presse britannique], reportage sur les liens entre les oeuvres d'art et la gastronomie dans les musées : le principe de la série de vidéos gastronomiques lancée par la galerie des Offices de Florence ; les relations entre le monde de l'art et celui de la cuisine créées par les musées ; la série "Cooking with Lacma" lancée par le Los Angeles County Museum of Art ; l'utilisation des cocktails comme passerelle ; le documentaire "Ottolenghi and the Cakes of Versailles" ; le mélange art-cuisine en faveur d'un élargissement de la fréquentation des musées ; la question de la créativité en cuisine. Nature du document : documentaire [article]« Le goût de l'art » in Courrier international (Paris. 1990), 1593 (12/05/2021), p.42.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques lycée CDI Lycée 073115 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Le goût des envahisseurs / Verana Mayer / Courrier international (2020) in Courrier international (Paris. 1990), 1564 (22/10/2020)
PermalinkLe goût de l'étranger / Faustine Régnier / Télérama (2017) in Télérama. Hors-série, 210 (12/2017)
PermalinkGoûter la nouvelle cuisine bretonne / Erwan Chartier in Ar Men, 122 (juillet-août 2001)
PermalinkGrands chefs et petit écran. Raymond Oliver, le premier chef aux fourneaux de la télé / Stéphane Davet / Le Monde Editions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24121 (26/07/2022)
PermalinkGrands chefs et petit écran. La recette miracle de la cuisine à la sauce de la télé-réalité / Stéphane Davet / Le Monde Editions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24125 (30/07/2022)
PermalinkDes grands chefs venus d'ailleurs / Olivier Soichot / Faton (2023) in Sport et vie (Dijon), 198 (05/2023)
PermalinkGreat american recipes in I love English world, 355 (décembre 2022)
PermalinkGuy Savoy. L'artisan séduit par l'art contemporain / Guy Savoy / Arts Magazine (2015) in Arts magazine, 099 (11/2015)
PermalinkDes hauts lieux de la gourmandise à visiter / Pierre Morel / Prisma Presse (2023) in Ca m'intéresse, 508 (06/2023)
PermalinkHervé This : "La cuisine est une mine de phénomènes" / Hervé This / Fleurus presse (2021) in Comment ça marche (Paris. 2020), 123 (01/2021)
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