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gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Tous chefs ! / Le Nouvel observateur (2014) in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014)
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Titre : Tous chefs ! Type de document : texte imprimé Editeur : Le Nouvel observateur, 2014 Article : p.10-29 Langues : Français (fre)
in Le Nouvel observateur. Hors-série > 0086 (05/2014)Descripteurs : gastronomie / réussite Mots-clés : média de masse Résumé : Dossier consacré au phénomène de la médiatisation de la cuisine française. La concurrence des chaînes de télévision pour la réalisation d'émissions sur la cuisine. Point sur le succès commercial des livres de cuisine. L'engouement des Français pour aménager et équiper leur cuisine. Reportage sur le succès des cours de cuisine. Analyse de la transformation des chefs en vedettes de télévision, de l'édition et du "food business" : présentation des cuisiniers Alain Ducasse, Cyril Lignac, Yves Camdeborde, Hélène Darroze, Michel et Sébastien Bras. Entretien avec le critique gastronomique François Simon sur la disparition d'un modèle gastronomique au profit de micro-gastronomies dans le monde. Nature du document : documentaire Genre : enquête, reportage [article]« Tous chefs ! » in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014), p.10-29.
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Le triomphe de l'école française / Patrick Rambourg / Le Nouvel observateur (2014) in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014)
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Titre : Le triomphe de l'école française Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Editeur : Le Nouvel observateur, 2014 Article : p.43-46 Langues : Français (fre)
in Le Nouvel observateur. Hors-série > 0086 (05/2014)Descripteurs : époque contemporaine / gastronomie / littérature Résumé : Analyse de l'intérêt porté par la littérature gourmande à la renommée internationale de la cuisine française, de la gastronomie française et des grands chefs français au 19e siècle. Encadrés : définition de la gastronomie en 1825 ; la distinction entre service "à la française" ou "à la russe" selon Jules Gouffé. Nature du document : documentaire [article]Rambourg Patrick. « Le triomphe de l'école française » in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014), p.43-46.
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Valencia / Société maubeugeoise d'édition (2023) in Vocable (ed. espanola), 869 (03/2023)
[article]
Titre : Valencia Type de document : texte imprimé Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2023 Article : p.48-49 Langues : Espagnol (spa)
in Vocable (ed. espanola) > 869 (03/2023)Descripteurs : gastronomie / patrimoine culturel / site naturel Mots-clés : Valence (Espagne) Résumé : Valencia : repères historiques et culturels, patrimoine architectural, présentation des "fallas", recette de la "horchata". Nature du document : documentaire [article]« Valencia » in Vocable (ed. espanola), 869 (03/2023), p.48-49.
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Vélo & Fromages : le sport avec gourmandise / Simon Bardet / Even'dia (2020) in Sportmag, 131 (05/2020)
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Titre : Vélo & Fromages : le sport avec gourmandise Type de document : texte imprimé Auteurs : Simon Bardet, Auteur Editeur : Even'dia, 2020 Article : p.16-24 Langues : Français (fre)
in Sportmag > 131 (05/2020)Descripteurs : cyclisme / gastronomie / tourisme rural Résumé : Dossier consacré au projet "Vélo & Fromages, la France sur un plateau", qui associe sport et découverte du patrimoine français. Interview de Dominique Bussereau, président de lAssemblée des Départements de France sur la genèse du projet et sa mise en place. Les chiffres du dispositif "Vélo & Fromages". L'objectif de ce projet et les conditions d'obtention pour les départements du label "Vélo & Fromages". Interview Philippe Rochard, responsable du Pôle Hors Media du Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière, sur l'intérêt de ce dispositif pour l'économie laitière. Nature du document : documentaire [article]Bardet Simon. « Vélo & Fromages : le sport avec gourmandise » in Sportmag, 131 (05/2020), p.16-24.
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Venise retrouvée / Mathilde Saljougui / Prisma Presse (2020) in Géo (Ed. française), 498 (08/2020)
[article]
Titre : Venise retrouvée Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathilde Saljougui, Auteur Editeur : Prisma Presse, 2020 Article : p.54-103 Langues : Français (fre)
in Géo (Ed. française) > 498 (08/2020)Descripteurs : gastronomie / tourisme Mots-clés : thème photographique métier des arts appliqués et de l'artisanat Venise : Italie Résumé : Dossier consacré à Venise. Reportage photographique. Les impacts économiques et touristiques de la pandémie de Covid-19, en 2020, sur la ville de Venise ; réflexions sur le tourisme du futur. Reportage sur le renouveau de la gastronomie vénitienne. Portfolio sur les ruelles et canaux déserts de la ville. Présentation de la pratique de la rame vénitienne, embarcation traditionnelle, la "voga alla veneta" ; les risques de submersion liés à la montée des eaux. Les dégâts causés sur les fondations par les bateaux. La perpétuation des métiers à tisser. Présentation de l'île de la lagune de Venise, San Francesco Del Deserto, et de son monastère franciscain. Encadré : recette des "cicchetti" vénitiens. Guide : sélection de restaurants ; sélection d'îles à visiter ; visites d'ateliers artisanaux ; préparation de voyage. Nature du document : documentaire [article]Saljougui Mathilde. « Venise retrouvée » in Géo (Ed. française), 498 (08/2020), p.54-103.
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Les vertus diplomatiques de la cuisine / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2017) in Sciences humaines (Auxerre), 290 (03/2017)
PermalinkA very british Christmas / Rupert Morgan in I love English world, 355 (décembre 2022)
PermalinkVoyage en France. Gastronomie. L'art d'être végane à la française / Elizabeth Raether / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1705 (06/07/2023)
Permalink"Wir sollten unseren Körper nähren, nicht füllen" / Heinz Beck / Société maubeugeoise d'édition (2021) in Vocable (Deutsche Ausg.), 851 (11/11/2021)
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