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2 recherche sur le mot-clé 'poissonnerie : technique'
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Les cases à cocher pour s'approvisionner durablement / Ethic Ocean / Editions du Boisbaudry (2022) in Linéaires (Rennes), 387 (02/2022)
[article]
Titre : Les cases à cocher pour s'approvisionner durablement Type de document : texte imprimé Auteurs : Ethic Ocean, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.37 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Mots-clés : poissonnerie : technique RSE (responsabilité sociétale des entreprises) Résumé : Fiche technique sur la gestion durable du rayon poissonnerie en GMS : choix des produits (pêche ou élevage), saisonnalité, traçabilité, état des stocks et maturité des poissons, zones de pêche. Nature du document : documentaire [article]Ethic Ocean. « Les cases à cocher pour s'approvisionner durablement » in Linéaires (Rennes), 387 (02/2022), p.37.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 00074960 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Zoom sur quatre rayons marée à succès / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Commerce & Consommation, 2696 (21/04/2022)
[article]
Titre : Zoom sur quatre rayons marée à succès Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.26-39 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2696 (21/04/2022)Descripteurs : gestion de l'entreprise / grande surface Mots-clés : poissonnerie : technique Résumé : Dossier consacré aux stratégies de gestion du rayon marée dans la grande distribution. Stratégies de 4 distributeurs pour leur rayon marée à La Turballe, Quimperlé, Dardilly et Pleurtuit : caractéristiques du rayon (marchandise, mise en scène, prix, promotions), évolution des parts de marché en valeur dans la poissonnerie selon les enseignes, critères de réussite (personnel, assortiment, tenue, promotion), caractéristiques du rayon (personnel, linéaires, volumes achetés dans les criées locales, poids du rayon dans le chiffre d'affaires du magasin), spécificités du rayon. Nature du document : documentaire [article]Cadoux Marie. « Zoom sur quatre rayons marée à succès » in LSA. Commerce & Consommation, 2696 (21/04/2022), p.26-39.
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