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5 recherche sur le mot-clé 'technologie de conservation (agroalimentaire)'
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Nicolas Appert / Edith Pauly / Fleurus presse (2021) in Comment ça marche (Paris. 2020), 130 (09/2021)
[article]
Titre : Nicolas Appert Type de document : texte imprimé Auteurs : Edith Pauly, Auteur Editeur : Fleurus presse, 2021 Article : p.84-85 Langues : Français (fre)
in Comment ça marche (Paris. 2020) > 130 (09/2021)Descripteurs : période moderne et contemporaine Mots-clés : technologie de conservation (agroalimentaire) évolution scientifique et technique Résumé : Présentation de Nicolas Appert, inventeur français : son intérêt pour les méthodes de conservation des aliments, l'invention de la boîte de conserve, ses différentes autres inventions, les dates clés de sa vie. Nature du document : documentaire [article]Pauly Edith. « Nicolas Appert » in Comment ça marche (Paris. 2020), 130 (09/2021), p.84-85.
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Les spécialistes de la nébulisation étendent leur influence / Maria Guillon / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 379 (05/2021)
[article]
Titre : Les spécialistes de la nébulisation étendent leur influence Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 379 (05/2021)Mots-clés : technologie de conservation (agroalimentaire) GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Point sur l'utilisation de la nébulisation dans les GMS : fonctionnement, avantages pour le distributeur (fraîcheur, gestion des stocks, aide à la vente), diversification des procédés de conservation. Nature du document : documentaire [article]Guillon Maria. « Les spécialistes de la nébulisation étendent leur influence » in Linéaires (Rennes), 379 (05/2021), p.32-33.
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La bataille contre les nitrites dans la charcuterie repart de plus belle / Marie Cadoux / Libre service actualités (2022) in LSA. Commerce & Consommation, 2685 (03/02/2022)
[article]
Titre : La bataille contre les nitrites dans la charcuterie repart de plus belle Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.16-17 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2685 (03/02/2022)Descripteurs : politique sanitaire Mots-clés : technologie de conservation (agroalimentaire) charcuterie : technique Résumé : Point sur l'interdiction des nitrites dans la charcuterie en France : proposition de loi interdisant les conservateurs chimiques, enjeux pour les acteurs du secteur, avis des défenseurs et adversaires des nitrites, réglementation européenne. Nature du document : documentaire [article]Cadoux Marie. « La bataille contre les nitrites dans la charcuterie repart de plus belle » in LSA. Commerce & Consommation, 2685 (03/02/2022), p.16-17.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques lycée CDI Lycée 00074919 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
BioSafeLight : la start-up qui vient secouer Pasteur / Jean-Bernard Gallois / Prisma Presse (2022) in Management, 303 (06/2022)
[article]
Titre : BioSafeLight : la start-up qui vient secouer Pasteur Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Bernard Gallois Editeur : Prisma Presse, 2022 Article : p.30-32 Langues : Français (fre)
in Management > 303 (06/2022)Descripteurs : création d'entreprise Mots-clés : technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Reportage consacré à la machine à purifier de BioSafeLight, une start-up orléanaise, alternative à la pasteurisation traditionnelle. Nature du document : documentaire [article]Gallois Jean-Bernard. « BioSafeLight : la start-up qui vient secouer Pasteur » in Management, 303 (06/2022), p.30-32.
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Pommes de terre et légumes d'hiver : une loi qui n'emballe vraiment pas ! / Béatrice Méhats-Démazure / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 384 (11/2021)
[article]
Titre : Pommes de terre et légumes d'hiver : une loi qui n'emballe vraiment pas ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.80-82 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 384 (11/2021)Descripteurs : légume Mots-clés : technique de conditionnement technologie de conservation (agroalimentaire) Résumé : Dossier consacré à la fin des emballages plastiques pour les légumes d'hiver : rappel de la loi Agec, calendrier d'application selon les catégories de légumes, solutions d'emballages innovants, coûts, évolution des ventes de légumes d'hiver. Exemple d'expérimentation de meubles froids pour limiter la germination et le verdissement des pommes de terre en rayon : conditions d'expérimentation, conclusions, influences de l'emballage. Nature du document : documentaire [article]Méhats-Démazure Béatrice. « Pommes de terre et légumes d'hiver : une loi qui n'emballe vraiment pas ! » in Linéaires (Rennes), 384 (11/2021), p.80-82.
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