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Petit précis de cuisine moléculaire / Anne Cazor / Marabout (2008)
Titre : Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Cazor, Auteur ; Christine Lienard, Auteur Editeur : Marabout, 2008 Autre Editeur : Editions Quae Description : 159 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-05866-7 Note générale : Bibliographie. Index Descripteurs : alimentation / chimie / composé moléculaire / recette culinaire / technique de l'alimentation Résumé : Pour chaque technique culinaire, on trouvera : une explication simple du mécanisme scientifique impliqué ; deux applications proposées sous forme de recettes innovantes. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes. Nature du document : documentaire Cazor Anne, Lienard Christine. Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester. Marabout, 2008, 159 p.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 54 CAZ documentaires lycée CDI Lycée 045827 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Portraits d'araignées / Christine Rollard / Editions Quae (2014)
Titre : Portraits d'araignées Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Rollard, Auteur ; Philippe Blanchot, Photographe Editeur : Editions Quae, 2014 Description : 127p. ISBN/ISSN : 978-2-7592-2227-8 Descripteurs : arachnide Résumé : La biologiste Christine Rollard, spécialiste des araignées bouleverse ici les a priori et tente de réhabiliter ces animaux fascinants: où vivent-elles? Comment construisent-elles leurs toiles? Pourquoi muent-elles? Sont elles réellement dangereuses? Nature du document : documentaire/documentaire collège Niveau : Collège Rollard Christine, Blanchot Philippe. Portraits d'araignées. Editions Quae, 2014, 127p.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 595 Livres documentaires CDI Collège 052226 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Le secret des algues / Véronique Leclerc / Editions Quae (2010)
Titre : Le secret des algues Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Leclerc, Auteur ; Jean-Yves Floc'h, Auteur Editeur : Editions Quae, 2010 Collection : Carnets des sciences Description : 167 p. ISBN/ISSN : 978-2-7592-0347-5 Note générale : Bibliogr. p. 166. Glossaire Langues : Français (fre) Descripteurs : algue Résumé : Les algues : à l'origine du premier oxygène biologique de notre planète, microscopiques ou géantes, souvent de moeurs peu communes, elles n'hésitent pas à vivre en symbiose avec d'autres organismes végétaux ou anneaux. Nourricières, elles forment les premiers maillons de nombreuses chaînes alimentaires mais elles peuvent aussi être toxiques, voire mortelles en cas de déséquilibre de l'environnement. Cueillies à l'état sauvage ou cultivées à grande échelle, les algues entrent en force dans notre quotidien. Nous en consommons tous, souvent sans le savoir. Allant de surprise en surprise, le lecteur découvre tous les milieux ou vivent les algues (glaciers, déserts, plans d'eau, rivières, bords de mer, estran, forêts sous-marines, surfaces océaniques). Cet ouvrage présente un large éventail d'algues d'eau douce et d'algues marines dans toute leur diversité. Des énigmes, des anecdotes, des balades sur le terrain ou des expériences dans sa cuisine accompagnent le lecteur à la découverte d'un monde fascinant et surprenant. Nature du document : documentaire Leclerc Véronique, Floc'h Jean-Yves. Le secret des algues. Editions Quae, 2010, 167 p. (Carnets des sciences).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 58 LEC documentaires lycée CDI Lycée 039027 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Les secrets des algues / Véronique Véto-Leclerc / Editions Quae (2019)
Titre : Les secrets des algues Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Véto-Leclerc, Auteur ; Jean-Yves Floc'h, Auteur Editeur : Editions Quae, 2019 Collection : Carnets de sciences, ISSN 2110-2228 Description : 167 p. ISBN/ISSN : 978-2-7592-2976-5 Note générale : Bibliogr. p. 166. Glossaire Langues : Français (fre) Index. décimale : 579 Résumé : Cet ouvrage présente un large éventail d'algues d'eau douce et d'algues marines dans toute leur diversité. Des énigmes, des anecdotes, des balades sur le terrain ou des expériences dans sa cuisine accompagnent le lecteur à la découverte d'un monde fascinant et surprenant. Nature du document : documentaire/documentaire collège Véto-Leclerc Véronique, Floc'h Jean-Yves. Les secrets des algues. Editions Quae, 2019, 167 p. (Carnets de sciences).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 577 Livres documentaires CDI Collège 068490 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Le tout bio est-il possible ? / Editions Quae (2012)
Titre : Le tout bio est-il possible ? : 90 clés pour comprendre l'agriculture biologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Le Buanec, Directeur de publication Editeur : Editions Quae, 2012 Collection : Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 Description : 239 p. ISBN/ISSN : 978-2-7592-1772-4 Note générale : Bibliogr. p. 223-225. Glossaire Descripteurs : agriculture biologique / protection de l'environnement / système de culture Résumé : Depuis 2008, le Grenelle de l'environnement a relancé l'agriculture biologique en France. Les aliments bio sont-ils meilleurs pour la santé ? quels sont les atouts et les faiblesses de l'agriculture bio ? Pourra t-elle nourrir toute la planète ? Nature du document : documentaire Le tout bio est-il possible ? : 90 clés pour comprendre l'agriculture biologique. Editions Quae, 2012, 239 p. (Clés pour comprendre).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 631 LEB documentaires lycée CDI Lycée 049234 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Les virus ennemis ou alliés ? / Editions Quae (2017)
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